Tamales aún con recesión

Con los mexicocalifornianos

 

A pesar de ventas bajas, empresas de Los Angeles mantienen viva la tradición

 

Por: Antero Duks

Diciembre / 2010

 

 

Los tamales son un platillo obligado en las celebraciones navideñas de muchos, pero este año —informan los negocios que se especializan en prepararlos en Los Ángeles— muchas mesas de la región van a verse privadas de ellas.

 

"Las última semanas ha estado bastante flojo para lo que estamos acostumbrados en diciembre", dice Raúl Ramos, presidente de La Indiana Tamales, una tienda del Este de Los Ángeles acostumbrada a trabajar a un ritmo frenético en estos días, pero en años pasados: esta vez las ventas no son la sombra de lo que fueron en 2008.

 

A primera vista, sin embargo, la demanda de tamales es tan alta como siempre en este restaurante. Al filo del mediodía de ayer, decenas de clientes hacían fila para ordenar. El personal apenas se daba abasto para atender a los compradores que llegan.

 

Ramos lo explica de esta manera: "Lo que es el 23 y 24, ya la gente se da cuenta que se acerca la Navidad y empieza a venir".

 

Pero lo cierto es que este año optó por no contratar personal de refuerzo para atender a los clientes. No fue necesario, y eso que es un negocio conocido, cuyos clientes llegan desde lugares distantes como Palm Springs, Riverside y Oxnard.

 

Para su negocio, el indicador de cómo andarán las ventas cada Navidad es el Día de Acción de Gracias, y este día, según él, el nivel cayó. Pero con todo y que los compradores han disminuido, hace dos semanas recibió una orden de 50 docenas de tamales para una fiesta.

 

"Es un día ocupado, pero no tanto como otros años" en Mama's Hot Tamales Café, dijo Sandi "Mama" Romero, quien está al frente de este negocio, ubicado frente al parque McArthur, en Westlake, desde hace 12 años. "Es la recesión, lo sentimos el año pasado, pero este año es peor. Para estas fechas, en 2009 recibimos el doble de órdenes que hoy, y eso que lo consideramos un mal año."

 

Estima que las ventas han caído 25% respecto a 2009.

 

Sin embargo, en lo que va de diciembre el restaurante ha vendido entre cuatro y cinco mil tamales, gracias a que a principios de diciembre algunas compañías —como Telemundo y Time Warner— los contrataron para suministrar la comida en varias fiestas de despedida del año.

 

Mama's Hot Tamales produce tamales propios de varias regiones y países latinoamericanos, desde México hasta Perú. Este año introdujeron una nueva variedad, creación de uno de sus chefs: tamal de chile relleno, que según ella ha sido muy popular en esta temporada.

 

"Con recesión o sin recesión, el tamal es una tradición que continúa, y sigue siendo fuerte. Tenemos 12 años de estar aquí, las familias siguen viviendo, y literalmente he visto varios niños crecer", dijo Romero.

 

Señaló que los precios de los ingredientes no han subido últimamente, y que algunos de sus distribuidores les bajaron los costes. No todos los que se dedican a vender tamales dicen lo mismo. Ramos reveló que el precio del maíz, el principal componente de los tamales, subió aproximadamente 15%, así como el de la manteca.

 

 

La migración por miedo, una nueva vertiente

 

Por: Querien Vangal

noviembre /l 2010

 

 

La migración mexicana a Estados Unidos no es ninguna novedad, sucede masivamente desde hace más de cien años. Sin embargo, este proceso encuentra hoy una nueva vertiente: la migración por miedo.

En los últimos años, la situación de inseguridad que priva en algunos lugares del país ha provocado la salida de cientos de familias, principalmente de las zonas donde el crimen organizado mantiene influencia.

"Nos gustaría regresar a nuestras casas, todos estamos aquí, todo Mier entero está acá por lo que está pasando, me gustaría que las cosas mejoraran allá, que mandaran más refuerzos, que hubiera más vigilancia porque no estamos a gusto", declaró Sara Vega, habitante de Ciudad Mier, Tamaulipas.

El éxodo alcanza todos los niveles socioeconómicos, desde aquellos amenazados que huyen sin documentos, sin ningún medio para subsistir, hasta quienes se establecen con sus familias en zonas residenciales para rehacer su vida o intercalarla con su actividad empresarial en México.

Un caso peculiar es el que sucede en las ciudades de Mier y Camargo, Tamaulipas, en donde el clima de inseguridad ha obligado a familias a buscar refugio del otro lado de la frontera en ciudades como McAllen o El Paso, en Texas.

"Le agradecemos a las autoridades de aquí que nos reciban, pero la verdad nos gustaría más volver a nuestras casas que estar aquí", mencionó un habitante de Ciudad Mier, Tamaulipas.

Autoridades de Texas señalan que sólo en el último mes cerca de 2 mil mexicanos han buscado refugio en su territorio.

"Es preocupante para mí en particular debido a su proximidad a El Paso, la mayor ciudad que está directamente en la frontera mexicana; afortunadamente no se ha expandido a El Paso, ha sido muy duro en México durante el último año y no se ha contagiado a nuestra frontera directamente. Hemos visto algunos efectos colaterales, pero nada directamente en este lado de la frontera", afirmó Chris Mears, vocero de la Policía de El Paso, Texas.

Pese a esta problemática, empresarios como Carlos Slim han señalado que la violencia no ha desincentivado la inversión en el país.

Incluso el presidente de Grupo Cemex, Lorenzo Zambrano, acusó de cobardes a los empresarios y políticos que dejaron Nuevo León para vivir en ciudades fronterizas estadounidenses.

"Primero creo que hay que ir a otros países para ver lo que verdaderamente es inseguridad. No tienen idea de como en otros países uno se siente totalmente inseguro y como yo en lo personal y puedo hablar por muchos en Cemex nos sentimos más seguros en México que en muchos de los países donde operamos", aseveró Lorenzo Zambrano.

De acuerdo con la Oficina de Migración y Ciudadanía de Estados Unidos, las peticiones de asilo de ciudadanos mexicanos en puertos de entrada en ciudades fronterizas de Tamaulipas y Nuevo León se han incrementado en 200% en el último año fiscal.

 

 

 

"Ecografía" del niño Jesús levanta polémica en Reino Unido

El objetivo principal de la campaña es concientizar a las personas sobre el sentido y origen auténtico de la Navidad

Por: Jorge Enrique Mújica

Diciembre / 2010

 

La imagen que la organización ChurchAds.net (http://www.churchads.net) eligió para su campaña navideña 2010 ha levantado polémica en el Reino Unido medio año antes de que se lance oficialmente. ¿El motivo? El cariz pro vida que este año tiene el cartel promocional que usa ChurchAds.net.

Se trata de una supuesta "ecografía" -compuesta por miles de imágenes de fetos- donde aparece el niño Jesús. A la imagen la acompaña el lema "Está en camino" (He´s on His way) y la frase "Navidad comienza con Cristo" (Christmas starts with Christ), pues el objetivo principal de la campaña es concientizar a las personas sobre el sentido y origen auténtico de la Navidad.

Organizaciones laicistas como la Sociedad Secular Nacional han manifestado disconformidad ante esta campaña que comenzará formalmente el 6 de diciembre de 2010, si bien ya se distribuye material desde ahora. Concretamente Terry Sanderson la calificó de campaña de terror.

ChurchAds.net es una organización británica que aglutina a varias confesiones cristianas (como anglicanos, metodistas y baptistas, entre otros), dándoles servicio de marketing y publicidad. La Iglesia católica se disoció de Church Ads en 1996, a raíz de una campaña donde la Virgen María aparecía despeinada.

En Reino Unido se asesina cada día a 570 niños en el vientre de sus madres. A finales de mayo de 2010 la organización feminista Marie Stopes International comenzó a emitir anuncios en televisión para promover sus clínicas abortistas, presentándolas como servicios de consumo.

Al respecto, Michaela Aston, portavoz de la organización de ayuda a mujeres con embarazos no deseados, Life, manifestó en declaraciones a la prensa que ese comercial "va a crear mucha ofensa y angustia". Y agregó: "Estamos muy preocupados porque el aviso está dirigido específicamente a mujeres embarazadas y aunque parezca inofensivo, creo que muchas mujeres que estén en un embarazo de crisis no se van a dar cuenta que van a llamar a esa línea esperando ayuda y les van a hablar de aborto. [...] No puedo creer que las autoridades permitan la transmisión de este comercial cuando una reciente consulta reveló que el público en general se opone a la propaganda de servicios de abortos".

La campaña 2010 de ChurchAds.net prevé llegar a 40 millones de personas

Las posadas, tradición mexicana

Quevir Roquedal G.

Las posadas se celebran justo nueve días antes de Navidad, en honor a los nueve meses en que la Virgen María estuvo encinta. Era de imaginarse que los mexicanos le inyectaríamos nuestro sabor, nuestro folclor, nuestro ingenio a la Navidad; uno que haría que desde mediados de diciembre se honrara a Jesús de Nazaret.

Hace muchos, muchos años, una pareja errante deambulaba en busca de un lugar donde dormir. Según nos cuenta el Evangelio de San Mateo (1, 18-25), poco tiempo antes, el emperador Augusto había ordenado que se llevara a cabo un censo.

Fue así que el hombre llamado José y su esposa, María, quien estaba embarazada y en su seno llevaba al mismo hijo de Dios, hecho hombre, salieron de Nazaret rumbo a Belén para inscribirse y cumplir con la orden del emperador.

Andaban en busca de una morada, de alguien que les diera posada para tener al Niño, sin embargo, como el albergue se encontraba lleno, fueron acogidos en un pesebre, en un pobre establo, lugar en donde se dio el alumbramiento.

El nacimiento del niño Dios cambiaría el rumbo de la humanidad. Por ello, en pleno 2010, cuando éste se encuentra casi en su desenlace, seguimos recordando a la humilde familia del Portal de Belén.

Justamente para conmemorar su travesía es que cada año, en México, a partir del 16 y hasta el 24 de diciembre celebramos las ya tradicionales posadas; pero éstas tienen un gran significado con el que no todos estamos familiarizados.

COMIENZA UNA TRADICIÓN

La tradición comienza desde tiempos de los mexicas, cuando éstos a mediados del mes de diciembre conmemoraban el nacimiento de su dios Huizilopochtli, pero los evangelizadores españoles convirtieron la celebración pagana en una cristiana, al aprovecharla para enseñarles a los indígenas acerca del nacimiento de Jesús de Nazaret.

Fue Fray Diego de Soria quien obtuvo un permiso del Papa Sixto V para que en la Nueva España se celebraran las "Misas de Aguinaldo" del 16 al 24 de diciembre. Eran nueve misas que ofrecían una indulgencia plenaria a quien asistiera al novenario.

Éstas se llevaban a cabo en el atrio de las iglesias, donde además se realizaba una procesión con las imágenes de los Santos Peregrinos (María y José), para recordar su recorrido por Belén pidiendo posada y el rechazo que recibieron en varios lugares.

El camino era iluminado por las velas que llevaban los feligreses; posteriormente se rezaba el Rosario, se cantaban las letanías y la celebración culminaba con el estallido de fuegos artificiales, una piñata y una cena.

UNA FIESTA SOBRE LA CARIDAD

Las posadas, fiestas populares mexicanas, tienen el objeto de recordar ese peregrinaje de José y María. Dependiendo del lugar donde se celebren tienen aspectos característicos, pues son tan variadas como las costumbres que se dan en nuestro basto territorio.

No obstante, su esencia es la misma. A grandes rasgos, son festejos musicalizados con cánticos y villancicos, donde se reza el Rosario, se rompe una piñata de la que emanan todo tipo de dulces y colaciones. También hay aguinaldos, ponche, velas, luces de bengala y quién sabe, incluso hasta cena y obsequios.

Junto con el rezo del Rosario, el cual sirve para manifestar la alegría de la llegada de Jesucristo al mundo, y las respectivas reflexiones que hacen los presentes, uno de los momentos clave del evento es el hecho de "pedir posada".

Los asistentes se dividen en dos grupos, unos permanecen al interior de la casa; otros más en el exterior. Cada uno de los grupos, "equipados" con velas y los ya característicos "libritos de posada", cantan una clásica melodía; unos representan a los posaderos y otros a María y José.

Al son de "En el nombre del cielo os pido posada, pues no puede andar mi esposa amada", y de" Aquí no es mesón sigan adelante yo no debo abrir no sea algún tunante", comienza un diálogo, mientras que en el ambiente se respira entusiasmo, fraternidad y alegría.

LO QUE HAY DETRÁS DE LA PIÑATA

Una posada sin piñata se siente incompleta, pero ésta no debe ser de cualquier tipo, sino una especial, que tenga siete picos, ya que cada uno de ellos representa a un pecado capital: soberbia, avaricia, lujuria, ira, gula, envidia y pereza. Y ésta con sus colores llamativos representa al demonio.

El valiente que se atreve a "pegarle" lo hace con lo ojos cerrados o tapados con una venda, la cual simboliza la fe. Además, estará "armado" con un palo, que representa la fuerza de Dios con la que se derribará al mal.

Por otro lado, el resto de los asistentes a la posada lo animarán en su gesta; ellos representan a la Iglesia Católica. Y al final, cuando se rompe la piñata, la colación que ésta contiene caerá, al igual que lo hace la gracia de Dios cuando cumplimos su voluntad.

Las posadas se celebran justo nueve días antes de Navidad, en honor a los nueve meses en que la Virgen María estuvo encinta.

Era de imaginarse que los mexicanos le inyectaríamos nuestro sabor, nuestro folclor, nuestro ingenio a la Navidad; uno que haría que desde mediados de diciembre se honrara a Jesús de Nazaret.

Migrantes: sombras cotidianas

Por: Manuel Velásquez

Diciembre / 2010

 

.

La realidad actual del mundo es una muy diferente a la que se hubiera imaginado una persona hace 20 años. La situación mundial ha tenido este cambio drástico debido a las condiciones políticas, sociales, económicas, demográficas e ideológicas que se han experimentado en los últimos años. Especialmente en los países con deficiencias y que no logran cubrir las necesidades básicas de sus habitantes con escasos recursos.

 

Muchos son los sectores en donde se pueden ver estos cambios: la forma de pensar, el comer, el vestir, de concebir la realidad. También se puede ver reflejado en la explotación de recursos o en las formas de organización que se han generado en últimos años. Pero hay una en donde se ve ampliamente reflejada la situación de un país: en la migración.

 

La migración es un fenómeno que desde el principio de la humanidad se ha llevado a cabo. Comenzamos siendo nómadas, migrantes de regiones en donde se encontrara la mejor comida. Era una necesidad, hasta que descubrimos el fuego, la agricultura y la ganadería.

 

Y al parecer, nunca ha dejado de ser una necesidad. Sin embargo, hoy en día, no se hace por encontrar comida, o al menos en la mayoría de los casos -ya que en algunas regiones africanas, sí que se da este terrible fenómeno-; la migración en nuestros días es una forma que poco se ha estudiado y que apenas se están comenzando a ver los efectos que conlleva.

 

Sería inútil decir tajantemente que la migración es un hecho bueno o malo. Si bien tiene consecuencias productivas, también pueden verse efectos muy negativos. Y es que el migrante -independientemente de cuál sea la causa de su desplazamiento-, adquirirá en menor o mayor medida las costumbres en donde llegue a habitar; al mismo tiempo, insertará nuevas costumbres provenientes de su lugar de origen a su destino.

 

La gran mayoría de los migrantes, son forzados a moverse de un lugar a otro -aunque algunos lo hacen por gusto, pero son los menos-, y no sólo se reduce a las esferas de población desfavorecida. Esto sucede ya que en su lugar de origen no tienen las oportunidades para satisfacer sus necesidades.

 

Es migrante tanto el mexicano que cruza la frontera con Estados Unidos como ilegal, como el egresado de una universidad extranjera privada con posgrados que no encuentra algún trabajo que cubra sus expectativas de crecimiento o de salario.

En el 2005, en número de migrantes internacionales a nivel mundial era de alrededor de 191 millones de personas. Para el 2010 esta cifra se elevaba a unos 214 millones. Se cree que si se sigue con ese ritmo, para el 2050 el número podría alcanzar los 405 millones.

 

De esos 214 millones de personas que hoy día son migrantes, se puede asegurar que muchos de ellos durante su traslado sufren vejaciones interminables, maltrato, abandono, secuestro. Ese es el caso de 20 mil personas que, según Amnistía Internacional, han sufrido de privación de su libertad en México durante el 2010.

El 18 de diciembre es el Día Internacional del Migrante y sería bueno que, aunque fuera ese día, se les recuerde unos instantes a esas personas que sufren en silencio buscando un mejor futuro.